Wir über uns

Die Geschichte unserer Familie ist seit Jahrhunderten eng mit der Fischerei verbunden. Vor dem Zweiten Weltkrieg lebte unsere Familie in Westpreußen im Kreis Stuhm.

Auch dort wurde von den Urgroßeltern und Großeltern die Fischerei mit großer Leidenschaft betrieben. Etliche betriebliche „Eigenarten“ vom Bau der Reusen bis zur Rezeptur für das Salzen und Räuchern unserer Fänge stammen aus dieser alten Fischertradition. Nach dem Zweiten Weltkrieg zerstreute sich die Familie auf der Flucht. Viele fanden in Schleswig-Holstein eine neue Heimat. Großvater Paul Lasner und Großonkel Helmut Laskowski bauten sich in der Holsteinischen Schweiz eine neue Existenz auf. Auch heute noch wird am Großen Plöner See die Seenfischerei von einem Teil unserer Familie ausgeübt. Unser „Seniorchef“ Harald Lasner fischte lange Zeit in Bayern u. a. am Starnberger See. Hier machte er auch die Prüfung zum Fischermeister. Den Wunsch, ein eigenes Gewässer zu bewirtschaften, konnte er sich nach langer Suche 1972 erfüllen. Zusammen mit seiner Frau Brigitte Lasner, zwei Pflegekindern und ihrem Sohn Tobias schufen sie sich hier zwischen Nordsee, Elbe und Weser am Bederkesaer See eine neue Existenz.

Der Bederkesaer See umfasst eine Fläche von 205 ha mit einer großen Vielfalt an Fischarten. Aus einem großen Gewässer wie dem Bederkesaer See darf sich ein Berufsfischer nicht einfach nur „bedienen“, wie es ihm passt. Maßgebend für eine gesunde Betriebsführung ist ein nachhaltiges Wirtschaften. Heute sprechen Fachleute von Fischmanagement, d. h. der Berufsfischer pflegt und hegt die Fischbestände seines Gewässers unter ökologischen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten. Verbesserungen des Lebensraums durch den Bau von Laich- und Schutzplätzen, Einbringung des Besatzes und die Uferpflege gehören ebenso zu seinen Aufgaben, wie die kontrollierte Ausgabe von Erlaubnisscheinen an Angler. Der Berufsfischer ist sozusagen ein privatwirtschaftlicher Förster unter Wasser.

Die Natur zu nutzen und gleichzeitig zu schützen ist unser Leitgedanke. So wird unser Fisch gefangen, verarbeitet und veredelt wie wir ihn uns wünschen: Ein gesundes Naturprodukt.

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